Klassischer Käsekuchen: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Anlass

Einführung:

Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Varianten weltweit geliebt wird. Ob als leichte Sommerdessert oder als festlicher Genuss zu besonderen Anlässen, dieser Käsekuchen begeistert immer wieder mit seiner cremigen Textur und dem harmonischen Geschmack. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Grundrezept für Käsekuchen, das Sie nach Belieben variieren können.

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 EL Zucker (optional)

Für die Füllung:

• 600 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
• 200 g Quark (Magerquark oder Sahnequark je nach Vorliebe)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• 100 ml Sahne
• 2 EL Mehl oder Speisestärke (optional, für eine festere Konsistenz)

Zubereitungsmethode:

1. Boden zubereiten:
   • Zerkleinern Sie die Kekse entweder in einem Mixer oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Mischen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker.
   • Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) und stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Füllung zubereiten:
   • In einer großen Schüssel den Frischkäse, Quark und Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
   • Die Eier einzeln unterrühren, danach den Vanilleextrakt und die Sahne hinzufügen.
   • Zum Schluss das Mehl oder die Speisestärke einrühren, um die Masse etwas fester zu machen.
3. Backen:
   • Heizen Sie den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor.
   • Gießen Sie die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
   • Backen Sie den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch ein wenig wackelt (die Masse festigt sich beim Abkühlen).
   • Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für eine Stunde abkühlen. Danach stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn pur oder mit Früchten, Fruchtsauce oder einem Klecks Schlagsahne.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie den Käsekuchen im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren – hierfür einfach die Stücke einzeln verpacken.
  
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