Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie kontinuierlich, damit die Soße nicht ansetzt. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie einen Esslöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße einfließen lassen. Dies sorgt für eine cremigere Textur.
Lassen Sie die Soße langsam einkochen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht kocht, da sie sonst gerinnen könnte. Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
Lassen Sie die Vanillesoße etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie passt hervorragend zu warmen oder kalten Desserts wie Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Pudding oder auch frischen Beeren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Vanillesoße wird traditionell warm serviert, aber sie schmeckt auch hervorragend, wenn sie abgekühlt ist. Sie können sie als Beilage zu vielen Desserts oder auch als eigenständiges Süßspeise genießen.
- Aufbewahrung: Wenn Reste übrig bleiben, können Sie die Vanillesoße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen und gut umrühren.
Varianten:
- Mit Zimt und Zitrone: Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um der Soße eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.
- Alkoholfreie Variante: Für eine alkoholfreie Variante verzichten Sie einfach auf alkoholhaltige Zutaten und verwenden weiterhin reines Vanillemark aus der Schote.
- Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzliche Milch wie Hafermilch oder Mandelmilch und ersetzten Sie das Eigelb durch Stärke oder pflanzliche Eigelb-Ersatzprodukte, um eine vegane Vanillesoße zuzubereiten.
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