- Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und das Lorbeerblatt sowie die Thymianzweige entfernen.
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Baguettescheiben leicht rösten, entweder im Toaster oder unter dem Grill im Ofen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
- Die gerösteten Brotscheiben in hitzebeständige Suppenschalen oder eine große Auflaufform legen.
- Die fertige Zwiebelsuppe in die Schalen gießen, sodass die Brotscheiben oben schwimmen.
- Den geriebenen Gruyère-Käse und den Parmesan großzügig auf den Brotscheiben verteilen.
- Die Schalen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die französische Zwiebelsuppe sofort servieren, heiß und mit der knusprigen, goldenen Käseschicht. Sie können mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Suppe ist eine perfekte Vorspeise oder ein herzhaftes Hauptgericht für kalte Wintertage. Sie lässt sich gut mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück Baguette servieren.
- Aufbewahrung: Übriggebliebene Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Käseschmelz und das Brot sollten jedoch frisch zubereitet werden, da sie beim Aufbewahren ihre Knusprigkeit verlieren.
- Wiederaufwärmen: Die Suppe lässt sich gut auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen. Für den Käseschmelz können Sie die Suppe erneut im Ofen überbacken.
Varianten:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe, um eine fleischfreie Version der Zwiebelsuppe zu erhalten.
- Mit extra Käse: Für eine besonders käsige Variante können Sie zusätzlich zu Gruyère auch einen kräftigen Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola verwenden.
- Mit einem Hauch von Cognac: Fügen Sie einen Esslöffel Cognac oder Sherry in die Brühe hinzu, um der Suppe eine luxuriöse, tiefere Geschmacksnote zu verleihen.
FAQ:
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