Kekscreme- und Schokoladendessert: Eine Wohltat für die Seele

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz gut vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Joghurt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die gehackten Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse zusammen mit Zimt und Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut durchmischen.

Gugelhupf schichten: Eine kleine Menge des Teigs in die vorbereitete Gugelhupfform geben (ca. ein Drittel des Teigs). Dann eine Schicht der Nussfüllung darauf verteilen. Den nächsten Teil des Teigs auf die Nüsse geben, gefolgt von einer weiteren Nusschicht. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, mit einer Teigschicht zu enden.

Backen: Backen Sie den Gugelhupf für etwa 45–50 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken und weiter backen.

Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf den Zucker, das Wasser, den Honig, den Zitronensaft und die Zimtstange (falls verwendet) zum Kochen bringen. Rühren Sie regelmäßig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup für ca. 10 Minuten köcheln, bis er etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gugelhupf sirupieren: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten abkühlen. Danach den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den warmen Gugelhupf gießen. Der Kuchen wird den Sirup aufsaugen und herrlich saftig werden.

Servieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Schneiden Sie den Baklava-Gugelhupf in Scheiben und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.