Kasza bulgur z pomidorami, szpinakiem i fasolą

Kaszę gotujemy na sypko według tego prostego przepisu, najlepiej w bulionie warzywnym.
Na dużej patelni (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozgrzewamy kilka łyżek wody lub bulionu, wrzucamy pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek, paprykę, starty imbir, kolendrę oraz kurkumę. Smażymy na średnim ogniu bez przykrycia mieszając od czasu do czasu, aż cebula nieco się zeszkli. Co jakiś czas (w miarę jak płyn będzie wyparowywał) dolewamy po kilka łyżek wody lub bulionu.
Dodajemy porwany szpinak i krótko smażymy, aż zwiędnie. Następnie wrzucamy przekrojone na pół pomidorki, które dość szybko zmiękną.
Pod koniec smażenia wsypujemy płatki drożdżowe, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy fasolę (jeśli z puszki, to opłukaną) oraz kaszę i mieszamy.
Smacznego !