Käseteig – Der perfekte Teig für herzhaften Genuss

Einführung:
Käseteig ist die ideale Grundlage für eine Vielzahl herzhaft gefüllter Backwaren, von Käsebrötchen über käsige Pizzastücke bis hin zu überbackenen Teigrollen. Der Teig selbst ist einfach zuzubereiten und erhält durch die Zugabe von Käse einen wunderbaren Geschmack, der die meisten Gerichte auf die nächste Stufe hebt. Dieser Teig ist wunderbar dehnbar und lässt sich sowohl für flache als auch für gefüllte Backwaren nutzen. Egal ob für ein gemütliches Frühstück oder als herzhafter Snack – dieser Käseteig wird Sie begeistern.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g kalte Butter
• 150 ml Milch
• 1 Ei (für den Teig)
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
2. Käse und Flüssigkeit hinzufügen:
   Den geriebenen Käse zur Mehlmischung geben und unterrühren. Das Ei und die Milch in einem separaten Gefäß verquirlen und zu der Mischung aus Mehl und Käse gießen. Rühren Sie alles schnell mit einem Löffel oder einer Gabel durch, bis der Teig zusammenkommt.
3. Teig kneten:
   Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und kurz von Hand kneten, bis er glatt und homogen ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er locker bleibt.
4. Teig weiterverarbeiten:
   Der Käseteig kann nun für verschiedene Gerichte verwendet werden. Wenn Sie kleine Käsebrötchen machen möchten, rollen Sie den Teig auf etwa 1-2 cm Dicke aus und schneiden Sie kleine Runden oder Rechtecke. Wenn Sie ein gefülltes Gebäck wünschen, können Sie den Teig ausrollen und mit einer Käsefüllung oder anderen Zutaten nach Wahl füllen.
5. Backen:
   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das zweite Ei verquirlen und die Oberfläche des Teigs damit bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Backen Sie den Teig bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps: