In einer separaten Pfanne den Weißwein erhitzen und vorsichtig einkochen lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den gewürfelten Reblochon-Käse in kleinen Stücken in die Mischung geben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
In einer anderen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filet Mignon Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Eine große Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten. Die vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch sowie die knusprige Chorizo darüber geben. Gießen Sie die Käse-Sahne-Mischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Die Tartiflette im vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbern ist.
Die Filet Mignon Steaks auf Teller legen und die fertige Tartiflette neben oder unter das Steak anrichten. Optional mit etwas frischem Rosmarin oder Thymian garnieren. Sofort servieren und genießen!
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Abendessen und lässt sich gut mit einem grünen Salat und frischem Baguette servieren.
- Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Tartiflette vorsichtig im Ofen, um die cremige Textur zu bewahren.
Varianten:
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