- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es Zimmertemperatur erreicht.
- Das Steak auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver würzen.
- Das Olivenöl in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Steak darin je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (für medium-rare etwa 55-60°C im Inneren).
- Das Steak nach dem Braten für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Danach in dünne Streifen schneiden.
- In einer kleinen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño und Koriander vermengen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder auf dem Grill erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.
- Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion Steakstreifen füllen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Steak streuen und dann mit einem Deckel abdecken oder die Tortillas für einen Moment in die Pfanne legen, damit der Käse schmilzt.
- Die Tacos mit Avocadoscheiben, roten Zwiebelringen und frischen Korianderblättern toppen.
- Nach Belieben noch etwas Salsa, Limettensaft und weitere Toppings wie saure Sahne oder Guacamole hinzufügen.
- Die Käse-Steak-Tacos sofort servieren, zusammen mit Limettenspalten, um den Tacos einen frischen Kick zu verleihen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Die Tacos schmecken frisch am besten, können aber auch für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Falls Reste übrig bleiben, können Sie die Steakstreifen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen. Die Tortillas können separat aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.
Varianten:
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