Kartoffelhäppchen mit Sonnenblumenkernkruste und Kräuterfrischkäse – Ein herzhaftes Fingerfood

Einführung

Diese Kartoffelhäppchen sind eine leckere und kreative Art, Kartoffeln zu genießen. Sie verbinden den intensiven Geschmack von gerösteten Sonnenblumenkernen mit der Cremigkeit von Kräuterfrischkäse und bieten eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit und Zartheit. Ob als Snack, Beilage oder Partyhäppchen – diese Kartoffelhäppchen sind einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft (optional)
• 1 TL Paprikapulver (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. Sonnenblumenkerne rösten: Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht verbrennen. Anschließend grob hacken.
3. Kräuterfrischkäse anrühren: Den Kräuterfrischkäse in eine Schüssel geben und mit Knoblauch (optional), den frischen Kräutern, Zitronensaft und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
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