Nimm eine Backform oder ein Blech und lege ein Blatt Backpapier darauf. Beginne nun, die Kartoffelscheiben kreisförmig anzuordnen, beginnend in der Mitte der Form und sich nach außen hin ausbreitend. Die Scheiben sollten sich leicht überlappen, um die Struktur einer Blume zu bilden. Du kannst auch in der Mitte der Blume eine kleine Mulde lassen, um später die Füllung besser zu platzieren.
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Kartoffel-Sonnenblume für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Falls die äußeren Ränder zu schnell braun werden, kannst du sie mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken, bis die Kartoffeln weich sind.
Während die Kartoffeln backen, bereite die Füllung vor: Mische den Sauerrahm oder griechischen Joghurt mit frischer Petersilie und etwas Parmesan. Diese Mischung sorgt für einen cremigen, leicht würzigen Geschmack, der perfekt zu den knusprigen Kartoffeln passt.
Nimm die Kartoffel-Sonnenblume aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen. Löffle nun die Sauerrahm-Kräuter-Mischung in die Mitte der „Blume“ und bestreue sie mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern. Zum Abschluss kannst du noch einige dekorative Blätter oder Kräuter um die Kartoffel-Sonnenblume anrichten, um sie noch ansprechender zu gestalten.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Kartoffel-Sonnenblume eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage bei festlichen Mahlzeiten. Sie passt gut zu einem leckeren Dip, zum Beispiel einer selbstgemachten Knoblauchsoße oder einem Tomaten-Kräuter-Dip.
- Aufbewahrung: Falls du Reste hast, kannst du die Kartoffel-Sonnenblume in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frisch genießen, aber sie kann auch in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150°C für einige Minuten wieder aufgewärmt werden.
Varianten:
- Mit Speck: Füge etwas knusprig gebratenen Speck zu der Kräuterfüllung hinzu, um der Vorspeise eine herzhafte Note zu verleihen.
- Mit verschiedenen Käsesorten: Du kannst die Füllung auch mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse anreichern, um eine interessante Variation zu erhalten.
- Vegan: Verwende pflanzliche Alternativen wie veganen Joghurt und Käse, um das Gericht auch für eine vegane Ernährung anzupassen.
FAQ:
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