Italienischer Stromboli – Ein köstlicher gefüllter Teiggenuss

Einführung:
Stromboli ist eine italienische Spezialität, die wie eine Rolle gefüllt mit köstlichen Zutaten serviert wird. Der Teig ist außen knusprig und innen schön saftig und geschmackvoll. Ursprünglich aus den USA stammend, wurde dieser herzhafte Snack von der italienischen Küche inspiriert. Er kann je nach Vorliebe gefüllt werden, doch die klassische Variante enthält italienische Wurst, Salami, Käse und eine würzige Tomatensauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, ein Party-Snack oder als Lunch, ist der italienische Stromboli ein echter Publikumsliebling.

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
• 150 ml warmes Wasser
• 1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

• 150 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
• 100 g italienische Salami (z. B. Genoa oder Soppressata), in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 1/2 Tasse Tomatensauce (am besten passierte Tomaten oder Pizzasauce)
• 1 TL italienische Gewürze (z. B. Oregano, Basilikum)
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
• Optional: Frische Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   In einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten:
   Während der Teig geht, können Sie die Füllung zubereiten. Die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomatensauce mit den italienischen Gewürzen in einer kleinen Schüssel vermengen.

3. Teig ausrollen:
   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.

4. Füllen:
   Den Teig mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bestreichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Darauf die Salami, Schinken, Paprika, Zwiebel, Mozzarella und Parmesan gleichmäßig verteilen. Wer möchte, kann auch noch frische Basilikumblätter hinzufügen.

5. Rollen und Backen:
   Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, sodass ein „Strudel“ entsteht. Die Enden gut zusammendrücken und die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und den Stromboli großzügig damit bestreichen.
   Den Stromboli bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren:
   Nach dem Backen den Stromboli kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Perfekt als Hauptgericht, Snack oder zu einer Portion Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps: