Himbeer-Weiße-Schokolade-Kuchenrolle: Ein Genuss für die Sinne

Einführung: Die Himbeer-Weiße-Schokolade-Kuchenrolle ist ein delikater und geschmacklich raffinierter Kuchen, der perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch geeignet ist. Die Kombination aus fruchtigen Himbeeren und der sanften Süße der weißen Schokolade macht diese Rolle zu einem echten Highlight. Ob für ein festliches Dinner oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Nachmittagskaffees – diese Kuchenrolle wird garantiert alle Herzen erobern!

Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g weiße Schokolade
• 200 g frische Himbeeren (oder 150 g Himbeermus)
• 250 g Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und für ca. 12 Minuten im Ofen backen.
2. Weiße Schokolade schmelzen:
   Während der Teig im Ofen ist, schmelzen Sie die weiße Schokolade vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.
3. Kuchenrolle formen:
   Nach dem Backen den Teig sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig nun von der kurzen Seite her eng aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung zubereiten:
   Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Himbeeren entweder vorsichtig pürieren oder ganz lassen, je nach gewünschter Textur. Die weiße Schokolade unter die Sahne heben und die Himbeeren vorsichtig untermischen.
5. Kuchen füllen und rollen:
   Nachdem der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn wieder vorsichtig auf, bestreichen ihn mit der Himbeer-Weiße-Schokolade-Sahne-Mischung und rollen ihn wieder zusammen.
6. Dekorieren:
   Zum Schluss die fertige Kuchenrolle mit etwas Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: