Herzhaftes Wohlfühlessen: Fleischbällchen in Nudelsuppe

1. Fleischbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Falls gewünscht, können Sie noch frische Petersilie untermengen. Aus der Fleischmasse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
2. Fleischbällchen anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Die Bällchen anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Suppe kochen: In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Karotten, Sellerie, Lauch und Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Fleischbällchen und Nudeln hinzufügen: Die angebratenen Fleischbällchen in die Brühe geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. In den letzten 5 Minuten die Nudeln hinzufügen und mitkochen lassen, bis sie weich sind.
5. Abschmecken und servieren: Die Suppe mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen in Nudelsuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: