Herzhafter Gemüseauflauf: Ein leckeres, gesundes Gericht für jeden Anlass

Einführung:
Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein unkompliziertes und nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, einer cremigen Sauce und einer goldenen Käseschicht wird dieses Rezept alle Gemüseliebhaber begeistern. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Auflauf bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen auf den Teller.

Zutaten:

• 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
• 2 Eier

Zubereitungsmethode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober- und Unterhitze).
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind.
3. Fügen Sie das Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini, Champignons) hinzu und braten Sie es etwa 5–7 Minuten an, bis es leicht angebraten ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Kräutern.
4. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Auflauf streuen.
7. Im Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps: