In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und das Gemüse für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (falls gewünscht) abschmecken. Das Gemüse zur Seite stellen.
Pfannkuchen backen:
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben, sodass der Boden der Pfanne dünn bedeckt wird. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
Pfannkuchen füllen:
Auf jeden Pfannkuchen eine großzügige Portion des angebratenen Gemüses geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Pfannkuchen dann vorsichtig zusammenklappen oder aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Nach Belieben kann der Pfannkuchen noch für 1-2 Minuten in der Pfanne erwärmt werden, um den Käse schmelzen zu lassen.
Servieren:
Die herzhaften Pfannkuchen sofort servieren. Optional mit etwas frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt oder Sour Cream garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Diese Pfannkuchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleiben sie für 1-2 Tage frisch.
- Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze noch einmal kurz anbraten, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Wenn du viele Pfannkuchen zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren und nach Belieben im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten:
- Mit Schinken oder Speck: Füge gewürfelten Schinken oder knusprigen Speck zu der Gemüsefüllung hinzu, um den Pfannkuchen noch herzhafter zu machen.
- Mit verschiedenen Käsesorten: Experimentiere mit unterschiedlichen Käsesorten wie Feta, Parmesan oder Blauschimmelkäse, um den Geschmack zu variieren.
- Vegane Variante: Verwende pflanzliche Milch und veganen Käse, um die Pfannkuchen komplett ohne tierische Produkte zuzubereiten. Auch der Käse lässt sich gut durch Tofu oder eine vegane Käsealternative ersetzen.
FAQ:
1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig problemlos im Voraus zubereiten. Stelle ihn einfach in den Kühlschrank und nutze ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Vor der Verwendung gut durchrühren.
2. Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen. Zum Beispiel eignen sich auch Pilze, Spinat, Brokkoli oder Aubergine sehr gut für diese Pfannkuchen.
3. Wie kann ich den Käse zum Schmelzen bringen, wenn der Pfannkuchen schon fertig ist?
Wenn der Pfannkuchen fertig ist und der Käse noch nicht geschmolzen ist, kannst du ihn für 1-2 Minuten in der Pfanne mit einem Deckel abdecken, sodass der Käse durch die Hitze schmilzt.
4. Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Käse zubereiten?
Ja, du kannst die Pfannkuchen auch ohne Käse zubereiten. Das Gemüse selbst hat bereits viel Geschmack, und du kannst stattdessen eine cremige Soße oder Guacamole dazu servieren.
Yo Make również polubił
Jak Uzyskać Delikatną Wołowinę w Kilka Minut: Zastosowanie Sody Oczyszczonej w Kuchni
Jaffa Cake-Kastenkuchen: Eine perfekte Mischung aus Zitrusfrüchten und Schokolade
Jabłecznik z Duszą: Idealny Wypiek Pełen Soczystych Jabłek na Każdą Okazję
Ziemniaki faszerowane szynką i raclette