- 12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitungsmethode:
Fleischsauce zubereiten:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es rundherum braun ist.
- Das Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten anrösten, damit es seinen Geschmack entfaltet.
- Die stückigen Tomaten und den Rotwein (falls verwendet) hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Gelegentlich umrühren.
Béchamelsauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und weiter rühren, bis sie dicklich wird.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Lasagne schichten:
- Eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht einfetten.
- Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden der Form verteilen.
- Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen.
- Eine Schicht Béchamelsauce über die Lasagneblätter geben, gefolgt von etwas geriebenem Mozzarella.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Fleischsauce, Béchamelsauce und eine großzügige Menge Mozzarella und Parmesan sein.
Backen:
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Für eine besonders goldene Oberfläche die Lasagne in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
- Nach dem Backen die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und leichter schneiden lassen.
Servieren:
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