Hausgemachte Lasagne – Der Klassiker für die ganze Familie

• 12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht)
• 200 g geriebener Mozzarella
• 100 g geriebener Parmesan

Zubereitungsmethode:

1. Fleischsauce zubereiten:

   • In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
   • Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
   • Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es rundherum braun ist.
   • Das Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten anrösten, damit es seinen Geschmack entfaltet.
   • Die stückigen Tomaten und den Rotwein (falls verwendet) hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.
   • Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Gelegentlich umrühren.

2. Béchamelsauce zubereiten:

   • In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
   • Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und weiter rühren, bis sie dicklich wird.
   • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

3. Lasagne schichten:

   • Eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht einfetten.
   • Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden der Form verteilen.
   • Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen.
   • Eine Schicht Béchamelsauce über die Lasagneblätter geben, gefolgt von etwas geriebenem Mozzarella.
   • Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Fleischsauce, Béchamelsauce und eine großzügige Menge Mozzarella und Parmesan sein.

4. Backen:

   • Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
   • Für eine besonders goldene Oberfläche die Lasagne in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
   • Nach dem Backen die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und leichter schneiden lassen.

Servieren: