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Hausgemachte Lasagne – Der Klassiker für die ganze Familie

  • 12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht)
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 100 g geriebener Parmesan

Zubereitungsmethode:

  1. Fleischsauce zubereiten:

    • In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
    • Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
    • Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es rundherum braun ist.
    • Das Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten anrösten, damit es seinen Geschmack entfaltet.
    • Die stückigen Tomaten und den Rotwein (falls verwendet) hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Gelegentlich umrühren.
  2. Béchamelsauce zubereiten:

    • In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
    • Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und weiter rühren, bis sie dicklich wird.
    • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  3. Lasagne schichten:

    • Eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht einfetten.
    • Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden der Form verteilen.
    • Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen.
    • Eine Schicht Béchamelsauce über die Lasagneblätter geben, gefolgt von etwas geriebenem Mozzarella.
    • Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Fleischsauce, Béchamelsauce und eine großzügige Menge Mozzarella und Parmesan sein.
  4. Backen:

    • Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
    • Für eine besonders goldene Oberfläche die Lasagne in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
    • Nach dem Backen die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und leichter schneiden lassen.

Servieren:

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