Hamburger Steak mit Zwiebeljus: Ein herzhaftes Gericht für wahre Fleischliebhaber

1. Die Hamburger Steaks zubereiten:
   • In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
   • Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Steaks (etwa 2-3 cm dick).
   • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Steaks). Nach Belieben können Sie die Steaks im Ofen fertig garen, falls sie dicker sind.
   • Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Den Zwiebeljus zubereiten:
   • In der gleichen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
   • Einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Zwiebeln zu karamellisieren, und weiter braten, bis sie eine goldene Farbe haben.
   • Mit dem Rotwein ablöschen (wenn verwendet) und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol verdampfen zu lassen.
   • Die Rinderbrühe hinzugießen und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
   • Falls die Soße zu dick wird, einfach mit etwas Wasser oder zusätzlicher Brühe verdünnen.
3. Servieren:
   • Die Hamburger Steaks auf Tellern anrichten und mit dem Zwiebeljus übergießen.
   • Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Hauch von Paprikapulver garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Pommes Frites, Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen grünen Salat kombinieren.
• Übrig gebliebene Steaks und Zwiebeljus können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Einfach vor dem Verzehr wieder aufwärmen.

Varianten:

• Mit Käse: Für eine extra Portion Geschmack können Sie das Steak während des Bratens mit einer Scheibe Käse (z.B. Cheddar oder Gouda) belegen.
• Mit Pilzen: Fügen Sie in den Zwiebeljus frisch angebratene Champignons oder andere Pilze hinzu, um dem Gericht noch mehr Umami zu verleihen.
• Vegetarisch: Ersetzen Sie das Rinderhack durch vegetarisches Hack oder Tofu, um eine fleischfreie Variante zu kreieren.

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