- Die abgekühlte Spinatmischung mit dem gewählten Käse gut vermengen. Du kannst auch etwas Ziegenkäse oder Ricotta hinzufügen, um mehr Cremigkeit zu erreichen.
- Die Hähnchenbrust aufklappen und mit der Spinat-Käse-Mischung füllen. Den Rand gut verschließen, indem du die Hähnchenbrust leicht zusammendrückst oder mit Zahnstochern fixierst.
- Jede gefüllte Hähnchenbrust mit Speck umwickeln. Achte darauf, dass die Speckscheiben gut übereinanderliegen und das Hähnchen vollständig umhüllen. Der Speck sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält auch die Feuchtigkeit im Hähnchen.
- Eine große Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrüste bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbraten, bis der Speck knusprig wird und das Hähnchen eine schöne goldbraune Farbe annimmt (ca. 5-6 Minuten).
- Die Hähnchenbrüste dann in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 20-25 Minuten fertig garen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur von ca. 75°C).
- Die gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann vorsichtig die Zahnstochern entfernen und das Hähnchen in Scheiben schneiden.
- Mit einem frischen grünen Salat oder Ofenkartoffeln servieren und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen. Du kannst es mit einer Beilage wie Ofengemüse, frischem Reis oder einem knackigen Salat kombinieren. Auch eine leichte Sauce, wie eine Knoblauchbutter oder Tomatensalsa, passt perfekt dazu.
- Aufbewahrung: Falls du Reste hast, kannst du die gefüllte Hähnchenbrust im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen aufwärmen.
Varianten:
- Mit Pilzen: Füge einige sautierte Pilze zur Spinat-Käse-Füllung hinzu, um dem Gericht mehr Umami und eine zusätzliche Textur zu verleihen.
- Mit Tomaten: Für eine frische Note kannst du klein geschnittene Tomaten in die Füllung integrieren oder das Hähnchen nach dem Backen mit frischen Tomaten belegen.
- Vegan: Ersetze das Hähnchen durch pflanzliche Hähnchenalternativen und verwende veganen Käse sowie pflanzlichen Speck oder einfach Gemüse als Füllung.
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