Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Filets). Nach dem Braten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Nudeln kochen: In einem großen Topf mit Salzwasser die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Buttersauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, die Butter in der Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, schmelzen. Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce so lange köcheln lassen, bis sie cremig und leicht eingedickt ist (ca. 3-5 Minuten). Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln vermengen: Die fertigen Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Anrichten: Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf den Butternudeln anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieses Gericht ist perfekt als Hauptgericht und kann mit einem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse serviert werden, um das Menü zu ergänzen.
- Aufbewahrung: Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
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