Glasierte Tiramisu-Kugel – Ein zauberhaftes Weihnachtsdessert – Page 2

Tiramisu-Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
- Die Eier in einer weiteren Schüssel mit Espresso-Pulver und, falls gewünscht, dem Rum schaumig schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
- Die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben und anschließend die Eier-Espresso-Mischung einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Löffelbiskuits einweichen:
- Die Löffelbiskuits kurz in Espresso (oder einen Mix aus Espresso und Rum) tauchen, sodass sie nicht zu weich werden. Sie sollen gerade genug Flüssigkeit aufnehmen, um Geschmack zu erhalten, aber nicht auseinanderfallen.
Kugel-Formen:
- Eine kleine Kugelform oder Silikon-Mold verwenden. Die Form leicht mit einem Sprühfett oder etwas Kokosöl einfetten.
- Eine kleine Schicht der Tiramisu-Creme in die Form geben, darauf einen Löffelbiskuit legen und dann die restliche Tiramisu-Creme einfüllen, bis die Form fast voll ist.
- Diese Schichten wiederholen, bis die Form vollständig gefüllt ist.
- Die Form vorsichtig in den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, frieren lassen.
Glasur vorbereiten:
- Die weiße Schokolade mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie vollkommen glatt ist.
- Die Zartbitterschokolade ebenfalls schmelzen und gut mit der weißen Schokolade vermengen.
- Wenn beide Schokoladen geschmolzen sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, aber noch flüssig bleiben.
Kugel glasieren:
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