Girandola-Cookies: Ein Fest für Augen und Gaumen

Einführung:
Girandola-Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang. Diese bezaubernden Kekse bestechen durch ihre kunstvolle Form und ihre zarten Aromen. Inspiriert von den traditionellen italienischen Plätzchen, die ihre Ursprünge in der Region Toskana haben, verbinden diese Cookies eine wunderbare Textur mit einer leichten, fruchtigen Süße. Egal, ob für ein festliches Event, als Geschenk oder einfach als täglicher Genuss – Girandola-Cookies werden Ihre Gäste verzaubern.

Zutaten:

• 200 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Marmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Teig vorbereiten:
   In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln und das Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Kekse formen:
   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In der Mitte jedes Kekses ein kleines Loch stanzen, damit später die Marmelade gut zur Geltung kommt.
3. Backen:
   Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind.
4. Füllen:
   Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit die Marmelade in einem kleinen Topf leicht erwärmen, sodass sie etwas flüssiger wird. Die Hälfte der Kekse mit der Marmelade bestreichen und dann mit den restlichen Keksen „zusammensetzen“, sodass die Marmelade zwischen den beiden Keksen sichtbar wird.
5. Dekorieren:
   (Optional) Bestäuben Sie die fertigen Girandola-Cookies mit Puderzucker für einen festlichen Touch.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Die Girandola-Cookies können auf einer eleganten Platten serviert werden und sind ein Hingucker bei jedem Kaffeekränzchen oder als festliches Dessert bei besonderen Anlässen.
• Aufbewahrung: Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, die Marmelade separat aufzubewahren und die Kekse erst kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen, um die Frische der Kekse zu bewahren.

Varianten:

• Schokoladige Girandola-Cookies: Ersetzen Sie die Marmelade durch geschmolzene Schokolade und dekorieren Sie die Kekse mit Schokoladenspänen oder Nüssen.
• Zitronige Girandola-Cookies: Fügen Sie dem Teig abgeriebene Zitronenschale hinzu und verwenden Sie eine Zitronenmarmelade für das Füllen.
• Nussige Variante: Geben Sie dem Teig zusätzlich fein gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um den Keksen mehr Biss und ein nussiges Aroma zu verleihen.

FAQ:

1. Kann ich statt Butter Margarine verwenden?
Ja, Margarine kann als Ersatz für Butter verwendet werden, allerdings kann sich der Geschmack leicht verändern.

2. Welche Marmelade ist am besten für Girandola-Cookies?
Traditionell wird Aprikosenmarmelade verwendet, aber auch Himbeer-, Erdbeer- oder sogar Orangenmarmelade passen hervorragend.

3. Kann ich die Kekse auch ohne Loch backen?
Ja, Sie können die Kekse auch als einfache Plätzchen ohne Loch backen und sie nach dem Abkühlen einfach mit Marmelade bestreichen, anstatt sie zu füllen.

4. Wie kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Der Teig lässt sich gut in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Auch das Einfrieren für längere Lagerung ist möglich. Vor der Weiterverarbeitung sollte der Teig etwas auf Zimmertemperatur kommen.

5. Kann ich die Kekse auch glutenfrei backen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein gut funktionierendes glutenfreies Mehlgemisch zu wählen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Genießen Sie diese hübschen und köstlichen Girandola-Cookies – der perfekte Genuss für jede Gelegenheit!