Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 2-3 Minuten). Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten.
Gemüsereis zubereiten: In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen. In einer weiteren Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Karotten, Paprika und Zucchini darin anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist (ca. 5-6 Minuten).
Reis und Gemüse kombinieren: Den gekochten Reis mit dem gebratenen Gemüse vermengen. Die Erbsen und den getrockneten Thymian sowie das Kurkuma oder Currypulver hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten ziehen, damit der Reis die Aromen aufnimmt.
Wurst hinzufügen: Die gebratene Wurst wieder zum Gemüsereis geben und alles gut vermengen, damit die Aromen sich vereinen. Ein weiteres Mal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten: Den gewürzten Wurst und Gemüsereis auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Das Gericht kann direkt nach der Zubereitung serviert werden, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder Joghurt, um die Schärfe auszugleichen.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Der Gemüsereis kann auch problemlos aufgewärmt werden.
Varianten:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Wurst durch geräucherten Tofu oder eine pflanzliche Wurstalternative für eine vegetarische Version dieses Gerichts.
- Reisvariation: Anstelle von normalem Reis können Sie auch Quinoa oder Bulgur verwenden, um eine andere Textur zu erzielen.
- Weitere Gemüse: Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Auberginen, Pilze oder Spinat hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
FAQ:
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