Gesunder gegrillter Lachs mit Quinoa und Spinat: Eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit

• Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet.
• Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen, was nur wenige Minuten dauert.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lachs grillen:

• Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor.
• Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie sie für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke der Filets. Der Lachs sollte eine goldbraune Kruste bekommen und innen noch zart und saftig bleiben.

5. Anrichten:

• Verteilen Sie die Quinoa auf den Tellern, fügen Sie eine Portion Spinat hinzu und legen Sie das gegrillte Lachsfilet darauf.
• Optional können Sie den Lachs mit etwas zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Der gegrillte Lachs mit Quinoa und Spinat schmeckt frisch zubereitet am besten, aber die Reste können für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie den Lachs aufbewahren möchten, achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Der Spinat sollte frisch gegessen werden, um seine Nährstoffe zu erhalten.

Varianten:

• Lachs auf dem Ofen: Wenn kein Grill verfügbar ist, können Sie den Lachs auch im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten backen.
• Vegan: Ersetzen Sie den Lachs durch gegrillte Tofu- oder Tempeh-Streifen und genießen Sie die gleiche nahrhafte Mahlzeit.
• Mit einer Sauce: Fügen Sie eine einfache Zitronen-Dill-Sauce oder eine Avocado-Tahini-Sauce hinzu, um dem Gericht eine extra Cremigkeit zu verleihen.

FAQ:

1. Kann ich den Lachs auch ohne Marinade grillen?
Ja, wenn Sie es eilig haben, können Sie den Lachs einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und direkt grillen. Die Marinade bringt jedoch zusätzlichen Geschmack und hilft, den Lachs zart zu halten.

2. Wie kann ich die Quinoa noch abwechslungsreicher gestalten?
Sie können die Quinoa mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Karotten anreichern, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

3. Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, gefrorener Lachs kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn marinieren und grillen.

4. Kann ich das Rezept auch als Meal Prep nutzen?
Absolut! Alle Zutaten lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. So können Sie eine gesunde Mahlzeit für mehrere Tage vorbereiten.