Gegrillte Steak-Elote-Tacos – Ein Mexikanischer Genuss mit rauchigem Geschmack

Einführung: Diese gegrillten Steak-Elote-Tacos sind die perfekte Kombination aus saftigem, gegrilltem Steak und dem unverwechselbaren Geschmack von Elote – einem beliebten mexikanischen Straßenessen mit gegrilltem Mais, Mayonnaise und Gewürzen. Die rauchige Note des Steaks zusammen mit der süßen, cremigen Maismischung bringt diese Tacos zu einem neuen Level. Ideal für ein Abendessen mit Freunden oder Familie, diese Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der mexikanischen Küche!

Zutaten:

Für die Steak-Elote-Tacos:

• 500 g Steak (z. B. Rinderfilet, Ribeye oder Flanksteak)
• 8 kleine Maistortillas
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Limette (in Spalten geschnitten)
• Frischer Koriander (zum Garnieren)
• 1/2 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

Für die Elote-Maismischung:

• 2 Maiskolben (frisch oder tiefgefroren)
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne
• 1 TL Chili-Pulver (optional für Schärfe)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackter Koriander (nach Belieben)

Zubereitungsmethode:

1. Steak marinieren: Reiben Sie das Steak mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie es für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
2. Mais zubereiten: Die Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen, bis der Mais rundum leicht gebräunt ist. Alternativ können Sie auch tiefgefrorenen Mais verwenden und ihn in einer Pfanne anbraten. Sobald der Mais abgekühlt ist, die Körner vom Kolben abschneiden und in eine Schüssel geben.
3. Elote-Maismischung herstellen: Zu dem abgekühlten Mais die Mayonnaise, saure Sahne, Chili-Pulver, Knoblauchpulver und Parmesan hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf frischen Koriander untermischen.
4. Steak grillen: Grillen Sie das marinierte Steak auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze für ca. 4-5 Minuten pro Seite (je nach gewünschtem Gargrad). Lassen Sie das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in dünne Streifen schneiden.
5. Tacos zusammenstellen: Erwärmen Sie die Maistortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne. Verteilen Sie dann die Elote-Maismischung gleichmäßig auf den Tortillas, fügen Sie die Steakstreifen hinzu und garnieren Sie die Tacos mit frischem Koriander und Zwiebelringen.
6. Servieren: Servieren Sie die Tacos mit Limettenspalten zum Drüberträufeln und genießen Sie sie heiß.

Servier- und Aufbewahrungstipps: