- Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, das Filet nicht komplett durchzuschneiden.
- Die Filets von innen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Füllen und Verschließen:- Die vorbereitete Füllung in die Hähnchenfilets füllen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
- Die Öffnung des Filets mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
Braten und Fertigstellen:- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Wenn die Filets außen schön gebräunt sind, können sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für weitere 10-15 Minuten im Ofen gegart werden, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist.
- Die Zahnstocher oder das Küchengarn vor dem Servieren entfernen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
- Servieren: Gefülltes Hähnchenfilet lässt sich wunderbar mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat kombinieren. Ein Klecks Sour Cream oder eine Tomatensauce passen ebenfalls sehr gut dazu.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut aufwärmen, jedoch sollte darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.
Varianten
- Mit Pilzen: Fügen Sie der Füllung zusätzlich fein gehackte Champignons oder Steinpilze hinzu, um ein herzhaftes, erdiges Aroma zu erzielen.
- Mit Schinken: Eine Schicht gekochten Schinkens oder Serranoschinkens im Hähnchenfilet bringt eine zusätzliche Geschmacksnote und macht das Gericht noch gehaltvoller.
- Mit Käse: Statt Frischkäse können Sie auch Mozzarella oder Feta verwenden, um eine besonders cremige Füllung zu erhalten.
FAQ
- Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, statt Hähnchenbrustfilets können auch Putenbrust oder Schweinefilet verwendet werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist. - Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist?
Ein Fleischthermometer ist eine gute Möglichkeit, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Sie sollte bei 75°C liegen. Alternativ kann man das Fleisch auch leicht anstechen und prüfen, ob der austretende Saft klar ist. - Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Hähnchenfilets können bereits gefüllt und verschlossen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor
