Gefülltes Hähnchenfilet: Ein kulinarisches Meisterwerk der traditionellen Küche – Page 2

Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, das Filet nicht komplett durchzuschneiden.
Die Filets von innen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Füllen und Verschließen:

Die vorbereitete Füllung in die Hähnchenfilets füllen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Die Öffnung des Filets mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.

Braten und Fertigstellen:

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Wenn die Filets außen schön gebräunt sind, können sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für weitere 10-15 Minuten im Ofen gegart werden, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist.
Die Zahnstocher oder das Küchengarn vor dem Servieren entfernen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Servieren: Gefülltes Hähnchenfilet lässt sich wunderbar mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat kombinieren. Ein Klecks Sour Cream oder eine Tomatensauce passen ebenfalls sehr gut dazu.
Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut aufwärmen, jedoch sollte darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.

Varianten

Mit Pilzen: Fügen Sie der Füllung zusätzlich fein gehackte Champignons oder Steinpilze hinzu, um ein herzhaftes, erdiges Aroma zu erzielen.
Mit Schinken: Eine Schicht gekochten Schinkens oder Serranoschinkens im Hähnchenfilet bringt eine zusätzliche Geschmacksnote und macht das Gericht noch gehaltvoller.
Mit Käse: Statt Frischkäse können Sie auch Mozzarella oder Feta verwenden, um eine besonders cremige Füllung zu erhalten.

FAQ

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, statt Hähnchenbrustfilets können auch Putenbrust oder Schweinefilet verwendet werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist.
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist?
Ein Fleischthermometer ist eine gute Möglichkeit, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Sie sollte bei 75°C liegen. Alternativ kann man das Fleisch auch leicht anstechen und prüfen, ob der austretende Saft klar ist.
Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Hähnchenfilets können bereits gefüllt und verschlossen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor