Gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse und Kartoffelpüree – Ein herzhaftes, hausgemachtes Gericht

Einführung:
Gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse und Kartoffelpüree – ein wahrer Genuss, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele nährt. Dieses Gericht kombiniert zart gegartes Schweinefleisch, aromatische Gemüse und ein cremiges, butteriges Kartoffelpüree zu einem klassischen Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenende zu Hause. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und dem cremigen Püree macht dieses Gericht zu einem echten Hit bei Familie und Freunden.

Zutaten:

• 600 g Schweinefilet oder Schweinebraten (nach Wahl)
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne (oder Milch für eine leichtere Variante)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker (optional, für eine leichte Süße)
• Frische Petersilie (optional, für Garnitur)

Zubereitungsmethode:

1. Schweinefleisch vorbereiten:
   Das Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und nach Belieben in Portionen schneiden oder als Ganzes lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Danach das Fleisch in eine ofenfeste Form legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20–25 Minuten weiter garen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur von ca. 70–75°C für Schweinefilet).
2. Gemüse zubereiten:
   Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In derselben Pfanne, in der das Schweinefleisch angebraten wurde, den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse (Karotten und Zwiebel) darin anbraten, bis es weich wird (ca. 5–7 Minuten). Die Knoblauchzehen fein hacken und ebenfalls hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen. Den Gemüsebrühe aufkochen lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gemüse für etwa 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Kartoffelpüree zubereiten:
   Während das Schweinefleisch im Ofen ist, die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 15–20 Minuten weich kochen, bis sie leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 1 EL Butter, Sahne (oder Milch) und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen, bis das Püree cremig und glatt ist. Falls gewünscht, können Sie etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie unter das Püree mischen.
4. Alles zusammenstellen:
   
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