Gebackenes Hähnchen: Ein saftiger Genuss mit knuspriger Haut

• Die Zitrone in Viertel schneiden und die Knoblauchzehen leicht andrücken. Diese zusammen mit der Zwiebel in das Innere des Hähnchens legen. Dadurch erhält das Fleisch zusätzliche Aromen während des Bratens.

4. Hähnchen braten:

• Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Bratform legen. Für eine noch knusprigere Haut kann es mit einem Rost auf einem Backblech platziert werden, damit die Luftzirkulation besser ist.
• Das Hähnchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180-200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 1,5 bis 2 Stunden backen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Ein Hähnchen von 1,5 kg benötigt etwa 1,5 Stunden, während ein größeres Hähnchen bis zu 2 Stunden brauchen kann.
• Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, sollte die Kerntemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 75°C betragen. Falls nötig, können Sie das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit wenden.

5. Hähnchen ruhen lassen:

• Nach dem Backen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Fleischsaft setzen, und das Fleisch bleibt saftig.

6. Servieren:

• Das Hähnchen in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Es passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Gemüse oder einem frischen Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Das gebackene Hähnchen kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie z.B. Ofenkartoffeln, Gemüse, Reis oder einem frischen Salat. Für eine festliche Note können Sie auch eine leckere Sauce oder ein Kräuterbutter-Dip servieren.
• Aufbewahrung: Reste des Hähnchens können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können es auch in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen. Um die Haut knusprig zu halten, ist das Aufwärmen im Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten eine gute Option.

Varianten:

1. Mit Honig und Senf: Eine süß-scharfe Variante entsteht, wenn Sie Honig und Senf mit den Gewürzen vermischen und das Hähnchen während des Bratens immer wieder damit glasieren.
2. Mit Kräuterbutter: Für extra Geschmack können Sie unter die Haut des Hähnchens Kräuterbutter schmieren. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliches Aroma und hält es besonders saftig.
3. Gefülltes Hähnchen: Füllen Sie das Hähnchen mit einer Mischung aus Brot, Zwiebeln, Kräutern und etwas Brühe, um eine herzhafte Füllung zu erhalten.

Fazit:

Gebackenes Hähnchen ist ein unkompliziertes und dennoch äußerst schmackhaftes Gericht. Mit der richtigen Gewürzmischung und einer sorgfältigen Zubereitung gelingt es immer, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, während die Haut knusprig wird. Dieses Rezept eignet sich für jedes Abendessen, sei es unter der Woche oder zu besonderen Anlässen. Einfach und lecker!