Gebackener Lachs in Folie: Das perfekte Rezept für zarten, saftigen Fisch mit minimalem Aufwand!

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Gebackener Lachs in Folie eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit. Er lässt sich perfekt mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren – von Reis über gebratenes Gemüse bis hin zu frischen Salaten.
• Aufbewahrung: Reste des Lachses können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch gut aufwärmen, indem Sie ihn in der Folie oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erhitzen.

Varianten:

• Lachs mit Honig-Senf-Glasur: Mischen Sie 1 EL Honig, 1 EL Senf und 1 TL Zitronensaft und bestreichen Sie den Lachs damit, bevor Sie ihn in Folie einwickeln.
• Lachs mit Gemüse: Fügen Sie dünn geschnittenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Tomaten zu den Lachsfilets hinzu. Diese garten im Päckchen mit und sorgen für zusätzliche Aromen.
• Asiatischer Lachs: Verfeinern Sie das Gericht mit Sojasauce, Ingwer und etwas Sesamöl für einen Hauch von Asien. Ein paar Frühlingszwiebeln runden das Gericht perfekt ab.

FAQ:

1. Wie weiß ich, wann der Lachs fertig ist? Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt und die Innentemperatur etwa 56–60°C erreicht hat. Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, testen Sie den Fisch, indem Sie mit einer Gabel in die dickste Stelle stechen – der Fisch sollte nicht mehr glasig sein.

2. Kann ich anstelle von Lachs auch einen anderen Fisch verwenden? Ja, dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für andere Fische wie Forelle, Zander oder Dorade. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, je nachdem, wie dick der Fisch ist.

3. Kann ich die Alufolie durch Backpapier ersetzen? Ja, anstelle von Alufolie können Sie auch Backpapier verwenden, um den Fisch zu wickeln. Die Backzeit bleibt gleich.

4. Kann ich den Lachs auch ohne Folie zubereiten? Ja, Sie können den Lachs auch ohne Folie zubereiten, indem Sie ihn auf einem Backblech bei 180°C für ca. 15–20 Minuten backen. Der Lachs wird etwas weniger saftig, aber trotzdem lecker.

5. Ist der Lachs auch für Diäten geeignet? Ja, gebackener Lachs ist eine gesunde und eiweißreiche Mahlzeit, die in vielen Diäten gut integriert werden kann. Er enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren, die für den Körper von Vorteil sind.