Gebackener Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit frischem Kohlsalat: Wohlfühlerlebnis mit jedem Bissen

1. Hähnchen und Kartoffeln vorbereiten:
   • Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
   • Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten vorkochen, damit sie weicher werden, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
   • Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Sahnesauce zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel die Sahne, Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermengen.
   • Die Mischung über das angebratene Hähnchen und die Zwiebeln gießen und alles gut vermengen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Auflauf schichten:
   • Eine Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
   • Die Hähnchenmischung darauf geben und gleichmäßig verstreichen.
   • Eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen und die restliche Hähnchenmischung darauf verteilen.
   • Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
4. Backen:
   • Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
5. Kohlsalat zubereiten:
   • In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl, die geraspelten Karotten und die Apfelstreifen vermengen.
   • In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Senf, Honig und Olivenöl verrühren, bis das Dressing gut vermischt ist.
   • Das Dressing über den Kohl geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.
6. Servieren:
   • Den gebackenen Hähnchen-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Portionen geschnitten wird.
   • Den Auflauf zusammen mit dem frischen Kohlsalat servieren und genießen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Der Auflauf kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.
• Der Kohlsalat schmeckt am besten frisch, kann aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Salat nicht zu lange ziehen zu lassen, da der Kohl sonst zu weich wird.
• Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für ca. 20-30 Minuten erhitzen.

Varianten:

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