Gebackener Auberginengenuss mit Spinat und Käse: Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht

• In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen, die passierten Tomaten hinzugeben und mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. Auberginen füllen:

• Nach dem Backen der Auberginenscheiben diese aus dem Ofen nehmen und eine kleine Menge der Spinat-Käse-Füllung auf jede Auberginenscheibe geben.
• Die gefüllten Auberginenstücke in eine Auflaufform legen und gegebenenfalls mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.

5. Backen:

• Die gefüllten Auberginen im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung gut durchgegart ist.
• Falls Sie eine Tomatensauce zubereitet haben, können Sie diese während des Backens über die gefüllten Auberginen gießen oder zum Servieren separat anrichten.

6. Servieren:

• Die gebackenen Auberginenstücke aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
• Sie können die Auberginen mit einem frischen grünen Salat oder etwas Knoblauchbrot servieren, um das Gericht zu vervollständigen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Serviertipp: Die gebackenen Auberginen schmecken besonders gut mit einer leichten Beilage wie einem gemischten Salat oder Reis. Sie können auch mit einem Löffel der Tomatensauce serviert werden, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen.
• Aufbewahrung: Falls Reste übrig bleiben, können die gefüllten Auberginenstücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten erhitzen.

Varianten:

• Mit anderem Käse: Anstelle von Mozzarella können Sie auch Feta oder Ziegenkäse verwenden, um dem Gericht eine etwas andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
• Mit Fleisch: Wenn Sie eine fleischhaltigere Variante wünschen, können Sie die Spinatfüllung mit etwas gebratenem Hackfleisch oder Hähnchenbrustfilet kombinieren.
• Vegane Variante: Ersetzen Sie die Käsesorten durch pflanzliche Alternativen, wie veganen Mozzarella und Frischkäse auf Basis von Cashewkernen oder Soja. Auch das Ei können Sie durch einen Löffel Leinsamen oder Chiasamen als Bindemittel ersetzen.

FAQ:

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