Französischer Hähnchenauflauf à la Normande: Ein cremiges, elegantes Wohlfühlgericht

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce sprudelt. Falls der Käse zu schnell bräunt, kann man den Auflauf mit Alufolie abdecken und weiter backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Servieren:

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie oder Estragon garnieren. Sofort servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend mit einem grünen Salat oder einem einfach zubereiteten Kartoffelgericht wie Püree oder Rösti kombinieren.
Reste können im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch aufgewärmt noch köstlich. Der Auflauf lässt sich auch gut einfrieren – einfach in Portionen verpacken und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Varianten:

Vegetarische Variante: Anstelle von Hähnchen kann auch Tofu oder Seitan verwendet werden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren. Die Zubereitung der Sauce bleibt gleich.
Mit Pilzen: Für einen zusätzlichen Umami-Geschmack können Sie in der Schritt 3 auch Pilze wie Champignons oder Steinpilze anbraten und in die Sauce integrieren.
Mit anderen Obstsorten: Statt Äpfeln können auch Birnen oder Pflaumen verwendet werden, um eine fruchtigere Note zu erzielen.

FAQ:

1. Kann ich den Calvados durch etwas anderes ersetzen? Ja, falls Sie keinen Calvados finden oder auf Alkohol verzichten möchten, können Sie auch Apfelsaft oder Apfelessig verwenden. Der Geschmack wird dann weniger intensiv, aber dennoch fruchtig.

2. Kann ich das Gericht auch ohne den Ofen zubereiten? Ja, das Rezept kann auch als Pfannengericht zubereitet werden. Statt den Auflauf zu backen, lassen Sie die fertige Mischung einfach auf niedriger Hitze in der Pfanne köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

3. Wie kann ich die Sauce dicker machen? Wenn die Sauce zu flüssig ist, können Sie sie mit etwas Mehl oder Speisestärke binden. Einfach einen Teelöffel Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben, dann kurz weiterkochen lassen, bis sie dickflüssiger wird.

4. Kann ich den Auflauf im Voraus vorbereiten? Ja, der Auflauf kann gut vorbereitet werden. Bereiten Sie alle Schritte bis zum Backen vor, decken Sie die Form ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Backen muss der Auflauf dann lediglich etwas länger im Ofen bleiben, da er kühler ist.