Festliche Fleischbällchen: Der Geschmack von Weihnachten in jedem Bissen!

Einführung:
Weihnachten ist die Zeit, in der wir unsere Liebsten mit besonders köstlichen Gerichten verwöhnen. Und was könnte es Schöneres geben, als ein Gericht, das Tradition und Geschmack perfekt vereint? Diese Fleischbällchen sind genau das: herzhaft, würzig und unglaublich zart. Sie sind nicht nur ein Highlight auf deinem Festtagstisch, sondern auch das einzige Rezept für Fleischbällchen, das du zu Weihnachten brauchen wirst. Mit einer Mischung aus saftigem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer feinen Sauce werden diese Fleischbällchen sicherlich alle begeistern!

 Zutaten: 

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 TL Senf (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Rosmarin, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl (zum Braten)
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

 Zubereitungsmethode:

1. Fleischbällchen vorbereiten:
   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan gut miteinander vermengen. Mit Senf, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und die Masse mit den Händen zu kleinen, gleich großen Bällchen formen (ca. 3–4 cm Durchmesser).
2. Braten:
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin portionsweise bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Die fertigen Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sauce zubereiten:
   In derselben Pfanne das Tomatenmark bei mittlerer Hitze anrösten, bis es leicht karamellisiert. Dann die Rinderbrühe, Sahne, Worcestershire-Sauce und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleischbällchen in der Sauce garen:
   Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden. Die Hitze reduzieren und die Bällchen in der Sauce ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und durchziehen.
5. Servieren:
   Die fertigen Fleischbällchen zusammen mit der Sauce servieren. Sie passen perfekt zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot.

 Servier- und Aufbewahrungstipps: