Familienliebling: Hackbraten mit Überraschung – Ein herzhaftes Rezept für Groß und Klein – Page 2

Heben Sie die Seiten der Hackfleischmasse an, sodass sie die Füllung vollständig umschließt. Formen Sie den Hackbraten zu einem gleichmäßigen Laib. Drücken Sie die Enden gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.

Anbraten:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie den Hackbraten rundherum scharf an, bis er schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.

Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den angebratenen Hackbraten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45–55 Minuten backen, bis er durchgegart und schön knusprig ist.

Servieren:
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. So bleibt der Hackbraten saftig und die Füllung bleibt an Ort und Stelle.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Der Hackbraten lässt sich wunderbar mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen grünen Salat servieren. Eine einfache Tomatensauce oder eine kräftige Bratensauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
Aufbewahrung: Reste des Hackbratens können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter für 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Einfrieren ist möglich: Schneiden Sie den Hackbraten in Portionen und frieren Sie diese ein. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand!

Varianten:

Vegetarische Überraschung: Verwenden Sie pflanzliches Hackfleisch (z. B. aus Soja oder Erbsenprotein) und füllen Sie den Hackbraten mit einer Mischung aus gebratenem Gemüse, veganem Frischkäse und Cashewkernen.
Würzige Variante: Fügen Sie zum Hackfleisch einen Teelöffel Chili-Pulver oder fein gewürfelte frische Chilischoten hinzu, um dem Hackbraten eine scharfe Note zu verleihen.
Pilz-Füllung: Ersetzen Sie das Gemüse in der Füllung durch sautierte Pilze für eine erdige und aromatische Variante.

FAQ:

Kann ich den Hackbraten auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie den Hackbraten nach dem Anbraten im Slow Cooker garen. Stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn 4–5 Stunden garen.
Kann ich die Füllung auch variieren?
Absolut! Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden. Probieren Sie statt Zucchini zum Beispiel Spinat, oder fügen Sie zusätzlich etwas geriebenen Parmesan für einen intensiveren Käsegeschmack hinzu.
Wie erkenne ich, ob der Hackbraten durch ist?
Stechen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Hackbratens. Er sollte eine Temperatur von mindestens 75 °C erreicht