Erdbeer-Sahne-Zimtschnecken mit Erdbeerfüllung: Ein fruchtiger Genuss zum Dahinschmelzen

Einführung: Diese Erdbeer-Sahne-Zimtschnecken sind eine himmlische Kombination aus zartem Hefeteig, süßer Erdbeerfüllung und einer cremigen Sahne, die jedes Herz höher schlagen lässt. Ideal als Frühstück, Snack oder Dessert, sind diese Schnecken ein echtes Highlight für Erdbeer-Liebhaber. Mit einem knusprigen Äußeren und einer weichen, fruchtigen Füllung im Inneren werden sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken.

Zutaten:

Für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 1/2 TL Salz
• 200 ml Milch (lauwarm)
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei

Für die Erdbeerfüllung:

• 250 g frische Erdbeeren (gewaschen und klein geschnitten)
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Für die Zimtfüllung:

• 50 g Butter (weiche)
• 75 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Sahnesoße:

• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb (verquirlt)

Zubereitungsmethode:

1. Hefeteig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei gut verrühren. Die Flüssigkeit nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Erdbeerfüllung zubereiten: Die frischen Erdbeeren klein schneiden und in einen kleinen Topf geben. Zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft unter Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und die Mischung leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Zimtfüllung zubereiten: Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Zimt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Schnecken formen: Den gegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, sodass ein Rechteck von etwa 30 x 40 cm entsteht. Die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Erdbeerfüllung gleichmäßig darüber geben. Die Ränder des Teigs leicht frei lassen.

5. Aufrollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken vorsichtig in eine eingefettete Auflaufform oder auf ein Backblech setzen.

6. Gehzeit: Die Schnecken nochmals 20-30 Minuten abgedeckt gehen lassen, damit sie etwas aufgehen.

7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Schnecken für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Sahnesoße zubereiten: Während die Schnecken backen, die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

9. Servieren: Die fertigen Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit der Sahnesoße garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: