Entdecken Sie die Freude an selbstgemachtem Käse neu mit Omas Drei-Zutaten-Rezept

Lassen Sie den Käse vollständig abkühlen und ruhen, damit sich die Textur stabilisieren kann. Nach etwa einer Stunde im Kühlschrank hat der Käse seine endgültige Konsistenz.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren:
Dieser frische Käse schmeckt hervorragend auf Brot, als Teil einer Käseplatte oder als Füllung für Pfannkuchen und Quiches. Sie können ihn auch mit frischen Kräutern, Knoblauch oder sogar etwas Honig kombinieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Aufbewahrung:
Der Käse sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Er bleibt für 3–4 Tage frisch. Sie können auch einen Teil des Käses einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.

Varianten:

Mit Kräutern:
Wenn Sie einen aromatischen Käse bevorzugen, können Sie frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Rosmarin unter den Quark mischen, bevor Sie ihn abkühlen lassen. Dies gibt dem Käse einen besonderen, würzigen Geschmack.
Mit Knoblauch und Pfeffer:
Für einen kräftigeren Geschmack können Sie Knoblauchzehen fein hacken und mit etwas schwarzem Pfeffer in die Quarkmasse einarbeiten.
Mit Joghurt:
Um den Käse noch cremiger zu machen, können Sie etwas Naturjoghurt hinzufügen. Das gibt dem Käse eine noch feinere Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.

FAQ:

Kann ich den Käse auch ohne Zitronensaft oder Essig herstellen?
Ja, anstelle von Zitronensaft oder Essig können Sie auch Lab verwenden, das in vielen Reformhäusern erhältlich ist. Dieses pflanzliche Enzym sorgt für eine etwas festere Textur und eine mildere Säuerung.
Kann ich die Molke verwenden?
Ja, die Molke enthält viele Nährstoffe und kann für viele Rezepte genutzt werden. Sie eignet sich zum Beispiel hervorragend als Basis für Suppen oder als Flüssigkeit für Brot- und Pfannkuchenteige.
Warum wird der Käse so schnell fest?
Die Säure (aus dem Zitronensaft oder Essig) hilft dabei, das Milcheiweiß (Kasein) zum Gerinnen zu bringen, wodurch die festen Quarkbestandteile entstehen. Die schnelle Zubereitung ist eines der Merkmale von diesem einfachen Rezept!
Kann ich den Käse auch in einer anderen Form machen?
Ja, Sie können den Käse in jeder beliebigen Form herstellen. Wenn Sie ihn in einer kleinen Käsereform abtropfen lassen, bekommt er eine schön kompakte Form. Möchten Sie eher einen frischen, weichen Käse, können Sie ihn einfach so in der Schüssel belassen.

Fazit:
Omas Drei-Zutaten-Rezept für selbstgemachten Käse ist der perfekte Einstieg in die Welt der Käseherstellung. Es ist einfach, schnell und ermöglicht es Ihnen, einen frischen, milden Käse zu genießen, der ganz ohne künstliche Zusätze auskommt. Egal, ob Sie ihn pur essen, in Gerichte einarbeiten oder mit verschiedenen Aromen verfeinern – dieser Käse bringt ein Stück Tradition und Hausgemachtes direkt auf Ihren Teller!