Einfach gebackener Truthahn in Soße – Der saftige Klassiker für jedes Fest

• Den Truthahn auf ein Rost in einem Bräter setzen. Falls Sie keinen Rost haben, können Sie auch ein Bett aus Karotten oder Zwiebeln im Bräter bilden, um den Truthahn darauf zu platzieren.
• Den Truthahn in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 1,5 bis 2 Stunden (je nach Größe des Truthahns) backen. Eine gute Faustregel ist, dass der Truthahn etwa 40 Minuten pro kg benötigt.
• Alle 30 Minuten den Truthahn mit dem eigenen Bratensaft übergießen, um ihn saftig zu halten.
• Um sicherzustellen, dass der Truthahn gut durchgegart ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer: Die Innentemperatur des Fleisches sollte mindestens 75°C betragen.

3. Soße zubereiten:

• Sobald der Truthahn aus dem Ofen genommen wurde, lassen Sie ihn vor dem Anschneiden mindestens 15-20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
• Für die Soße: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
• Nach und nach die Geflügelbrühe (und optional den Weißwein) unter ständigem Rühren hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Soße 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
• Den Dijon-Senf und frische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Falls die Soße zu dick wird, können Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

4. Servieren:

• Den Truthahn in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
• Die Soße in einer separaten Sauce-Schale oder direkt über das Fleisch gießen.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Der gebackene Truthahn in Soße passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Kartoffelgratin, Erbsen, Möhren oder einem frischen grünen Salat. Für zusätzlichen Geschmack können auch Cranberry-Sauce oder eine scharfe Chilisoße als Beilage serviert werden.
• Aufbewahrung: Reste des Truthahns können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Die Soße lässt sich ebenfalls gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beide Komponenten können auch eingefroren werden.

Varianten:

• Truthahn mit Orangen: Fügen Sie statt der Zitrone einige Orangenspalten in den Truthahn, um eine fruchtigere Note zu erzielen. Orangensaft kann auch in der Soße verwendet werden.
• Kräuterbutter: Statt des klassischen Olivenöls können Sie den Truthahn mit einer Kräuterbutter einreiben, um ihm ein zusätzliches Aroma zu verleihen.
• Pilzsoße: Verfeinern Sie die Soße mit sautierten Pilzen für ein noch intensiveres Aroma.

FAQ:

1. Kann ich den Truthahn im Voraus vorbereiten?
   • Ja, der Truthahn kann bereits am Vortag vorbereitet werden. Sie können den Truthahn würzen, die Füllung hinzufügen und ihn im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. Dann am nächsten Tag einfach im Ofen backen.
2. Wie erkenne ich, ob der Truthahn fertig ist?
   • Der Truthahn ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch eine Innentemperatur von 75°C erreicht hat. Alternativ können Sie den Bratensaft testen: Wenn er klar ist und nicht mehr blutig, ist der Truthahn durchgegart.
3. Kann ich die Soße auch ohne Weißwein machen?
   • Ja, die Soße kann problemlos ohne Weißwein zubereitet werden. Stattdessen können Sie mehr Brühe oder auch etwas Apfelsaft verwenden, um eine süßliche Note hinzuzufügen.
4. Wie verhindere ich, dass der Truthahn trocken wird?
   • Achten Sie darauf, den Truthahn regelmäßig mit dem Bratensaft zu übergießen und den Ofen nicht zu heiß einzustellen. Ein Fleischthermometer hilft, den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne dass das Fleisch zu trocken wird.

Dieser einfach gebackene Truthahn in Soße ist ein Festessen, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Mit dieser unkomplizierten Zubereitung und der leckeren Soße wird das Mahl zu einem unvergesslichen Genuss!