Ein Perfekter Sonntagsgenuss: Linguine mit Unwiderstehlichem Soffritto

Einführung:
Sonntage sind die perfekten Tage, um die Seele mit einem gemütlichen, geschmackvollen Gericht zu verwöhnen. Linguine mit Soffritto ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit seinen aromatischen Aromen und seiner Einfachheit begeistert. Das Soffritto – eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die langsam in Olivenöl gedünstet wird – bildet die Basis für ein unverwechselbares, reichhaltiges Gericht. Diese Pasta ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Sonntag mit Familie oder Freunden zu feiern.

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Linguine
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Karotte (fein gewürfelt)
• 2 Selleriestangen (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frisch gehackter Basilikum (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Parmesan (gerieben, zum Garnieren)
• Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
• Optional: Ein Spritzer Balsamico-Essig für eine süß-säuerliche Note

Zubereitungsmethode:

1. Soffritto zubereiten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und braten Sie das Gemüse langsam an, bis es weich und leicht karamellisiert ist – das dauert etwa 10-12 Minuten. Dies ist die Grundlage des Soffritto, das den ganzen Geschmack des Gerichts ausmacht. Wenn das Gemüse schön weich ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn für 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
2. Tomaten hinzufügen:
   Gießen Sie die gehackten Tomaten oder passierten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern, um eine zusätzliche süß-säuerliche Dimension hinzuzufügen.
3. Pasta kochen:
   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen (ca. 1 Tasse).
4. Pasta und Soffritto vermengen:
   Die frisch gekochten Linguine zur Soffritto-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Belieben etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
5. Servieren:
   Die Linguine auf Teller verteilen und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Servier- und Aufbewahrungstipps: