Ein einzigartiger weicher Brookie ohne Butter und Zucker – Lecker und gesund!

• Der Brookie schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist. Er lässt sich jedoch auch gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur für bis zu 3–4 Tage oder im Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit.
• Er kann auch eingefroren werden – einfach die Stücke in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen.

Varianten: 

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante dieses Brookies zu kreieren.
• Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch einen „Leinsamen-Ersatz“ (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser, 5 Minuten ruhen lassen) und verwenden Sie einen pflanzlichen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agavendicksaft.
• Nussiger Geschmack: Fügen Sie dem Teig Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Brookie eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
• Fruchtig: Sie können auch frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einmischen, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

FAQ:

1. Kann ich Apfelmus durch anderes Obstpüree ersetzen? Ja, Sie können Apfelmus durch Birnenmus oder Bananenpüree ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Obstpüree nicht zu flüssig ist, da dies den Teig verändern könnte.

2. Ist dieser Brookie für Diabetiker geeignet? Ja, wenn Sie den Honig oder Ahornsirup durch einen Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit ersetzen, können Sie den Brookie auch für Diabetiker geeignet machen. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz leicht variieren kann.

3. Wie kann ich den Brookie noch weicher machen? Um den Brookie noch weicher zu machen, können Sie die Backzeit leicht reduzieren oder die Temperatur um 10–15 Grad senken. Dies sorgt für eine saftigere Textur.

4. Kann ich den Brookie auch als Kuchen servieren? Ja, das Rezept eignet sich auch, um einen kleinen Kuchen zu backen. Er könnte in einer runden Backform (ca. 22 cm Durchmesser) gebacken werden und als Kuchen serviert werden.

5. Was kann ich anstelle von dunkler Schokolade verwenden? Statt dunkler Schokolade können Sie auch Kakaonibs, weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Ihrem Geschmack.