Eierlikör aus eigener Herstellung – Ein traditionelles deutsches Rezept

1. Kann ich den Eierlikör auch mit pasteurisierten Eiern machen? Ja, wenn du dir Sorgen um rohe Eier machst, kannst du pasteurisierte Eier verwenden. Diese haben denselben Geschmack und die Textur, sind aber sicherer, da sie bereits auf eine Temperatur erhitzt wurden, die schädliche Bakterien abtötet.

2. Warum muss der Eierlikör temperiert werden? Das Temperieren der Eier verhindert, dass sie beim Hinzufügen der warmen Flüssigkeit gerinnen und die Mischung zu einer Rührei-artigen Konsistenz wird. Es sorgt für eine gleichmäßige und cremige Textur des Likörs.

3. Kann ich den Eierlikör länger aufbewahren? Eierlikör enthält frische Eier und ist daher nicht so lange haltbar wie andere Spirituosen. Es wird empfohlen, den Likör innerhalb von 2-3 Wochen zu konsumieren und ihn im Kühlschrank zu lagern.