Ei und Paprika in der Pfanne: Ein köstliches spanisches Rezept für jede Gelegenheit

Gewürze einstreuen: Streuen Sie das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühren Sie alles gut um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Falls Sie Tomaten verwenden, geben Sie diese jetzt hinzu und lassen Sie die Mischung noch 2-3 Minuten köcheln, damit die Tomaten etwas Saft abgeben.

Eier hinzufügen: Machen Sie mit einem Löffel kleine Mulden in der Gemüsemischung und schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Mulde. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich ist. Wenn Sie die Eier lieber härter mögen, lassen Sie sie etwas länger in der Pfanne.

Optionaler Essig: Ein Spritzer Weißweinessig kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note und verstärkt die Aromen der Paprika und der Eier.

Servieren: Streuen Sie frische Petersilie oder Koriander über das fertige Gericht und servieren Sie es direkt aus der Pfanne. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Beilage zu einem Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es direkt aus der Pfanne serviert wird. Es eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen, Brunch oder auch als schnelles Mittagessen. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie dazu ein Stück geröstetes Brot oder einen frischen Salat reichen.
Aufbewahrung: Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, dass die Eier nicht zu lange erhitzt werden, damit das Eigelb nicht vollständig fest wird.

Varianten:

Mit Chorizo: Wenn Sie Lust auf eine herzhaft würzige Variante haben, können Sie etwas Chorizo oder eine andere spanische Wurst in der Pfanne mit anbraten. Die würzige Wurst passt perfekt zu den süßen Paprika und den Eiern.
Mit Feta: Für einen mediterranen Twist können Sie einige Feta-Würfel zu der Paprika-Gemüse-Mischung hinzufügen. Der cremige Käse passt hervorragend zu den Eiern und der Paprika.
Vegan: Um das Gericht vegan zu machen, können Sie die Eier durch Tofu ersetzen. Einfach Tofu in kleine Würfel schneiden und mit etwas Kurkuma und schwarzem Salz (Kala Namak) anbraten, um einen “eiartigen” Geschmack zu erzielen.