- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine 23 cm runde Kuchenform oder eine Backform Ihrer Wahl ein.
- In einem großen Topf die Dr Pepper, Zucker, Kakaopulver und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Mischung gut vermischt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen. Fügen Sie die abgekühlte Dr Pepper-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Schlagen Sie die Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel auf. Geben Sie diese Mischung in den Teig und verrühren Sie alles gut, bis der Teig glatt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für ca. 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- In einem kleinen Topf Butter und Dr Pepper bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie, bis die Glasur glatt und dickflüssig ist.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig über den Kuchen und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen.
- Lassen Sie die Glasur einige Minuten setzen, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Dr Pepper Cake ist besonders lecker, wenn er leicht abgekühlt serviert wird. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert zu einem besonderen Anlass.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt für bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren – achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Varianten:
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