- In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver gut miteinander vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie nach Bedarf noch etwas Mehl hinzu.
- Die Blaubeeren vorsichtig waschen und mit den 2 EL Zucker vermengen. So können die Blaubeeren etwas Saft ziehen und einen intensiveren Geschmack entwickeln.
- Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Etwa 1-2 Esslöffel Teig in die Hand nehmen, eine kleine Mulde hineindrücken und vorsichtig 4-5 Blaubeeren hineinlegen. Den Teig um die Beeren verschließen und zu einem runden Knödel formen. Achten Sie darauf, dass die Beeren gut umschlossen sind, damit sie beim Kochen nicht auslaufen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Knödel bei mittlerer Hitze für ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und fest sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Sahne, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Falls gewünscht, einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, um die Rahmsauce frischer zu machen.
- Die fertigen Blaubeerknödel auf Tellern anrichten und großzügig mit der Rahmsauce übergießen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit frischen Blaubeeren garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Knödel sind perfekt für ein gemütliches Dessert oder als süßes Mittagessen. Die Rahmsauce sorgt dafür, dass die Knödel noch cremiger und verführerischer werden.
- Aufbewahrung: Die Knödel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder bei geringer Hitze in der Pfanne aufwärmen. Die Rahmsauce sollte ebenfalls separat aufbewahrt und vor dem Servieren leicht erhitzt werden.
Varianten:
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