Der ultimative deutsche Bratwurst-Auflauf: Ein herzhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie

Einführung: In der deutschen Küche gibt es viele Klassiker, die einfach nicht fehlen dürfen. Einer dieser Klassiker ist die Bratwurst – herzhaft, saftig und ein echter Genuss. In diesem Rezept verwandeln wir die Bratwurst in einen köstlichen Auflauf, der nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Der ultimative deutsche Bratwurst-Auflauf ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Mit einer goldbraunen Kruste, zartem Gemüse und einer cremigen Sauce wird dieser Auflauf sicher zu einem neuen Lieblingsgericht.

Zutaten:

• 6-8 Bratwürste (je nach Größe)
• 600 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 200 g Zwiebeln (2 mittelgroße)
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 150 g Champignons (optional)
• 250 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung:
   Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie beiseite.
2. Bratwürste anbraten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bratwürste rundherum an, bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne, schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
3. Gemüse anbraten:
   In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und optional die Champignons anbraten. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und leicht karamellisiert.
4. Auflauf zusammenstellen:
   Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit etwas Olivenöl ein. Schichten Sie die gekochten Kartoffelscheiben, die Bratwurstscheiben und das angebratene Gemüse abwechselnd in der Form. Streuen Sie zwischen den Schichten etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
5. Sauce zubereiten:
   In einem kleinen Topf die Sahne, Gemüsebrühe, Senf sowie Salz und Pfeffer vermengen und aufkochen lassen. Rühren Sie gut um, sodass eine cremige Sauce entsteht. Gießen Sie diese Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
6. Käse und Backen:
   Streuen Sie den geriebenen Käse über den Auflauf und stellen Sie ihn für ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche schön knusprig ist.
7. Servieren:
   Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Servier- und Aufbewahrungstipps: