Das perfekte Ofenkartoffel-Rezept – Knusprig außen, zart innen!

• Die Ofenkartoffeln sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, wie zum Beispiel einem saftigen Braten oder gegrilltem Hähnchen. Sie passen aber auch hervorragend zu einem frischen Salat oder Dips.
• Wenn Sie Reste haben, können die Ofenkartoffeln im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen geben Sie sie am besten für ein paar Minuten in den Ofen oder die Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Varianten:

• Käse-Kräuter-Ofenkartoffeln: Streuen Sie nach dem Backen geriebenen Käse (z. B. Parmesan oder Cheddar) über die heißen Kartoffeln und lassen Sie ihn schmelzen. Verfeinern Sie die Kartoffeln mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum.
• Mediterrane Ofenkartoffeln: Fügen Sie vor dem Backen getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Feta-Käse hinzu. Das verleiht den Kartoffeln ein köstlich mediterranes Aroma.
• Scharfe Ofenkartoffeln: Würzen Sie die Kartoffeln mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer für eine schärfere Variante.

FAQ:

Frage 1: Muss ich die Kartoffeln vor dem Backen schälen?
Antwort: Nein, es ist nicht nötig, die Kartoffeln zu schälen. Die Schale sorgt für eine knusprige Textur und enthält viele Nährstoffe. Wenn Sie jedoch eine weichere Variante bevorzugen, können Sie die Schale vor dem Backen entfernen.

Frage 2: Kann ich die Kartoffeln auch vorab vorbereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Kartoffeln bereits am Vortag würzen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müssen sie nur noch gebacken werden.

Frage 3: Wie erkenne ich, dass die Kartoffeln fertig sind?
Antwort: Wenn die Kartoffeln außen goldbraun und knusprig sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, sind sie fertig. Die Innentemperatur sollte etwa 95°C betragen.

Frage 4: Was kann ich statt Rosmarin verwenden?
Antwort: Wenn Sie keinen Rosmarin mögen, können Sie die Kartoffeln auch mit Thymian, Oregano oder einer anderen Kräutermischung würzen. Auch getrocknete Kräuter wie Majoran oder Basilikum passen gut dazu.