Das Lieblingsgericht meiner Kindheit: Ein schnelles, herzhaftes Familienrezept für hektische Abende

Einführung

Manche Rezepte sind mehr als nur Zutaten und Zubereitungsschritte – sie tragen Geschichten in sich. Dieses klassische Gericht, das meine Mutter an den hektischsten Abenden für uns gekocht hat, ist eines dieser Gerichte, die in der Familie weitergegeben werden. An Tagen, an denen keine Zeit für aufwändige Mahlzeiten war, zauberte sie dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht auf den Tisch. Es war unser Rettungsanker an stressigen Tagen – wir haben es immer verschlungen, als gäbe es kein Morgen. Heute möchte ich dieses Erbstück mit Ihnen teilen, damit auch Sie diese einfachen, aber köstlichen Aromen genießen können.

 Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel, wenn Sie es saftiger mögen)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative (z. B. Kokosmilch)
• 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
• 250 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

 Zubereitungsmethode:

1. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden, entfernen Sie die Knochen und schneiden das Fleisch ebenfalls in Stücke.
2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinein und braten Sie sie rundherum an, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen es beiseite.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im gleichen Öl (falls notwendig noch etwas nachgeben) die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind – etwa 2 Minuten.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen vermischen. Lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Hähnchen und Sahne hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch) unter. Lassen Sie das Ganze noch einmal 5-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce schön cremig wird.
6. Pasta kochen: Während das Hähnchen in der Sauce köchelt, bringen Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen und kochen die Pasta nach Packungsanweisung. Achten Sie darauf, dass die Pasta al dente bleibt.
7. Fertigstellen: Wenn die Pasta fertig ist, gießen Sie sie ab und mischen sie unter die Hähnchensauce. Wenn gewünscht, können Sie noch etwas von der Pastawasser hinzufügen, um die Sauce etwas zu verdünnen.
8. Servieren: Auf Teller anrichten, mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort genießen!

 Servier- und Aufbewahrungstipps:

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