Cronuts: łatwy do naśladowania przepis na słynny kruchy deser

Instrukcje:

W dużej misce lub misce miksera stacjonarnego wymieszaj wodę i drożdże. Pozostaw na 5-10 minut lub do momentu, aż mieszanina stanie się pienista.
Ubij jajko.
Dodaj mleko.
Dodać cukier, roztopione masło i sól.
Wymieszaj wanilię i gałkę muszkatołową. Mieszaj do połączenia.
Dodać przesianą mąkę i wyrabiać na małych obrotach przez około 3 minuty, aż ciasto będzie miękkie i lepkie, ale będzie odchodzić od ścianek miski.
Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką. Ciasto rozwałkować i zagnieść trzykrotnie, a następnie zwinąć w kulę.
Zawiń w folię spożywczą lub plastikową torebkę i włóż do lodówki na 20-30 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozpakować i posypać mąką. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 9 x 18 cali.
Posmaruj środkową jedną trzecią ciasta połową masła typu europejskiego.
Złóż górną jedną trzecią ciasta na część posmarowaną masłem. Na wierzchu rozsmaruj resztę masła.
Złóż ostatnią trzecią część na górze.
Ciasto wyłóż na deskę do krojenia, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką. Delikatnie uformuj ciasto w prostokąt o wymiarach 8×14 cali. Złóż górną trzecią część nad środkową trzecią, a następnie złóż dolną trzecią część nad górną trzecią. Weź i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Rozwałkuj ciasto na grubość 3/8 cala. Ciasto przekrój na pół, a następnie włóż połowę ciasta do lodówki. Weź 3-calowy okrągły nóż i wytnij 8 krążków ciasta.
Weź 1-calowy okrągły nóż i przebij środek każdej rundy ciasta. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem.
Na dużej blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia. Lekko posmaruj papier do pieczenia mąką i połóż ciasto na blasze do pieczenia.
Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Gdy osiągnie 150°F, delikatnie włóż dwa grzanki do gorącego oleju. Smażyć przez 1 do 2 minut z każdej strony, następnie przenieść na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Powtórz z pozostałymi grzankami.
Aby przygotować lukier, w płytkiej misce połącz cukier puder, mleko i wanilię.
Każdy cronut posmaruj lukrem. Ułożyć na metalowej kratce i odstawić na 20 minut, aby lukier stwardniał.
Podawaj i ciesz się posiłkiem!