Crockpot-Hühnchen-Tacos mit Frischkäse-Salsa: Ein einfaches und köstliches Rezept

• 8-10 weiche Tortillas (Weizen oder Mais)
• Optional: Toppings wie Guacamole, Sour Cream, Käse, Salat, Avocado, Jalapeños, frischer Koriander

Zubereitungsmethode:

1. Hühnchen im Crockpot vorbereiten:
   • Geben Sie die Hühnchenbrustfilets in den Crockpot. Reiben Sie sie gleichmäßig mit Taco-Gewürzmischung, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer ein.
   • Gießen Sie die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) und die Hühnerbrühe (oder Wasser) über das Hühnchen. Optional können Sie auch 1-2 EL Olivenöl hinzufügen, um das Hühnchen noch saftiger zu machen.
   • Decken Sie den Crockpot ab und kochen Sie das Hühnchen auf niedriger Stufe für 6-7 Stunden oder auf hoher Stufe für etwa 3-4 Stunden. Das Hühnchen sollte am Ende so zart sein, dass es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
2. Frischkäse-Salsa zubereiten:
   • Während das Hühnchen kocht, bereiten Sie die Frischkäse-Salsa vor. Mischen Sie den Frischkäse mit der Salsa, dem Limettensaft und dem gehackten Koriander (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel.
   • Rühren Sie alles gut um, bis der Frischkäse vollständig in die Salsa eingearbeitet ist. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie sie beiseite.
3. Hühnchen zerteilen:
   • Wenn das Hühnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Crockpot und zerteilen Sie es mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Wenn gewünscht, können Sie die Flüssigkeit im Crockpot noch einmal gut umrühren, um die Aromen zu vereinen, und dann das zerkleinerte Hühnchen wieder hineingeben.
4. Tacos zusammenstellen:
   • Erwärmen Sie die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle.
   • Geben Sie eine großzügige Portion des zarten Hühnchens auf jede Tortilla.
   • Fügen Sie einen Löffel der Frischkäse-Salsa hinzu und garnieren Sie die Tacos nach Belieben mit zusätzlichen Toppings wie Avocado, Jalapeños, Käse, Salat, frischem Koriander oder Sour Cream.
5. Servieren:
   • Servieren Sie die Tacos sofort und genießen Sie die Kombination aus zartem Hühnchen, cremiger Frischkäse-Salsa und Ihren Lieblings-Toppings!

Servier- und Aufbewahrungstipps: