Cremiges Rindfleisch und Muschelgenuss: Eine wohltuende Mahlzeit für jeden Tag

In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen.
Füge die Rindfleischstreifen hinzu und brate sie bei mittelhoher Hitze für etwa 3-4 Minuten an, bis sie braun und durchgegart sind.
Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. In derselben Pfanne weiterarbeiten, um alle Aromen zu erhalten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Im gleichen Topf die Butter hinzufügen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten, etwa 2-3 Minuten.
Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Weißwein und Brühe hinzufügen:

Gieße den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne, um die Röststoffe vom Boden zu lösen. Lasse ihn für etwa 2-3 Minuten einkochen, damit der Alkohol verdampft und der Wein Geschmack gibt.
Füge nun die Rinderbrühe oder Gemüsebrühe hinzu und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln.
Muscheln und Rindfleisch in die Sauce geben:

Füge die Muscheln in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Lasse sie etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Achte darauf, dass du die Muscheln regelmäßig umrührst, damit sie gleichmäßig garen.
Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und vermenge es gut mit der Sauce.
Die Sauce abrunden:

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne.
Füge den Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Thymian und Zitronensaft hinzu. Alles gut verrühren, bis sich eine cremige Sauce bildet.
Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Cayennepfeffer oder Paprikapulver würzen, um der Sauce noch etwas mehr Tiefe oder Schärfe zu verleihen.
Servieren:

Die Muscheln und das Rindfleisch in die cremige Sauce einlegen und vorsichtig vermengen.
Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps: