Cremiger Milchreis: Das klassische Rezept aus der deutschen Küche

Einführung: Milchreis ist ein echtes Soulfood, das in der deutschen Küche seit Generationen geliebt wird. Der cremige, süße Reis wird traditionell als Frühstück, Dessert oder auch als herzhafter Snack genossen. Dieses einfache Rezept zaubert einen köstlich weichen Milchreis, der mit seiner zarten Textur und dem süßen Geschmack sofort begeistert. Lassen Sie sich von der traditionellen Zubereitung verzaubern und erfahren Sie, wie Sie den Milchreis perfekt zubereiten können.

Zutaten:

• 1 Tasse Rundkornreis (ca. 200 g)
• 1 Liter Milch (Vollmilch für besonders cremigen Geschmack)
• 2 EL Zucker (nach Belieben auch mehr)
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanillezucker oder -extrakt)
• 1 Zimtstange (optional)
• 1 EL Butter (optional, für extra Cremigkeit)

Zubereitungsmethode:

1. Reis vorbereiten: Waschen Sie den Rundkornreis gründlich unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das hilft, den Milchreis besonders cremig zu machen.
2. Milch erhitzen: Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine Prise Salz und den Zucker hinzu. Wenn Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden, können Sie es ebenfalls jetzt hinzufügen.
3. Reis und Gewürze hinzufügen: Sobald die Milch leicht zu kochen beginnt, geben Sie den gewaschenen Reis in den Topf. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf, kratzen Sie das Mark heraus und fügen Sie sowohl das Mark als auch die Schote in die Milch. Falls gewünscht, können Sie auch eine Zimtstange hinzufügen, die dem Milchreis einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
4. Kochen und Rühren: Lassen Sie den Milchreis bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln, bis der Reis weich und die Milch vollständig eingezogen ist. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht anbrennt. Falls nötig, können Sie während des Kochens noch etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Finalisieren: Wenn der Milchreis fertig gekocht ist und die Milch vollständig aufgesogen wurde, nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn Sie möchten, rühren Sie einen Esslöffel Butter unter, um den Milchreis noch cremiger zu machen.
6. Servieren: Lassen Sie den Milchreis einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Schalen füllen. Entfernen Sie die Vanilleschote und Zimtstange, falls verwendet, und servieren Sie den Milchreis warm.

Servier- und Aufbewahrungstipps: