In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse heben. Sie können einen Schneebesen oder einen Spatel verwenden, um eine gleichmäßige Teigmischung zu erhalten. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie einen TL Wasser hinzufügen, um ihn etwas flüssiger zu machen.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten oder bis der Kuchen auf Fingerdruck zurückgeht. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einem Holzstäbchen – es sollte sauber herauskommen.
Nach dem Backen den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen. Um den Cake Roll zu rollen, legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier auf eine saubere Oberfläche und bestäuben Sie es leicht mit Puderzucker. Stürzen Sie den Kuchen vorsichtig auf das vorbereitete Papier, indem Sie das Backpapier, auf dem er gebacken wurde, nach oben klappen. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zusammen, während er noch heiß ist, und lassen Sie ihn auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen.
Für die Füllung die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Fügen Sie dann vorsichtig die geschlagene Sahne hinzu und rühren Sie alles zu einer glatten, luftigen Füllung. Wenn Sie eine schokoladige Note wünschen, können Sie 2 EL Kakaopulver unterrühren.
Wenn der Biskuitkuchen vollständig abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig aus. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens, wobei Sie an den Rändern etwas Platz lassen. Rollen Sie den Kuchen dann vorsichtig wieder auf und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Bestäuben Sie den fertigen Chocolate Cake Roll nach Belieben mit Puderzucker oder garnieren Sie ihn mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren.
Schneiden Sie den Cake Roll in Scheiben und servieren Sie ihn als elegantes Dessert. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Chocolate Cake Roll lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und ist somit perfekt für Parties oder als Dessert für Gäste.
- Aufbewahrung: Sie können den Cake Roll in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Wenn Sie ihn einfrieren möchten, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und dann in Alufolie und lagern ihn bis zu einem Monat im Gefrierschrank.
Varianten:
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